MORTERO Nº6 18CM SURIBACHI Ver más grande

MORTERO Nº6 18CM SURIBACHI

ART0021899

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El suribachi o mortero japonés, se diferencia del mortero que nosotros conocemos por una forma menos cóncava y unas estrías que facilitan la tarea de moler o triturar. Es ideal para las bayas, las semillas y las especias, pues el estriado facilita su rotura al presionar contra ellas.

La mano de mortero del suribachi también tiene un nombre específico, surikogi, generalmente se elabora con madera de ciprés o de fresno, mientras que los de mayor calidad se hacen con madera del árbol de pimienta Sansho, su característica principal es que además proporciona a la molienda un toque especial.

Para hacer gomasio o sal de sésamo, el mortero japonés es el utensilio ideal para su elaboración, así como para moler todo tipo de especias, basta con frotar contra la pared estriada para percibir todos sus aromas que después especiarán nuestras comidas.